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你說苦  其實  沒那麼苦啦 
很好喝  口感很豐富 
真的 不騙你
 
加上帶著苦味的古典巧克力蛋糕  就一點也不苦了

話說巧克力是最無副作用的春藥  而咖啡是刺激並用來提神的玩意 
這兩樣東西如果搭的好  真是人間美味  可一旦搭壞了  也不知道究竟是誰毀了誰
咖啡with巧克力  常常很曖昧 :p


RATAFIA RISTORANTE ITALIANO RESTAURANT TAIPEI  
外賣甜點‧古典巧克力蛋糕  


以75%的法國Valrhona苦巧克力為基底的RATAFIA RISTORANTE古典巧克力蛋糕
濃濃的巧克力香氣  微甜帶著苦味  口感類似Brownie  綿密紮實卻不厚重 
這樣的搭配組合  是繼口含著苦味松露巧克力喝卡布之外  另一種讓我興奮的吃法 
苦甜氣味在嘴裏交錯蔓延  層次豐富且分明  誰也不搶誰的風采  濃郁但不膩  協調得很舒服


Home Roasting No.#7 | 深度烘焙 

私家配方 :
巴西 40% 
曼特寧 20%
肯亞AA 13%
耶加雪啡 13%
薇薇特南果 13%
 
又香又亮的豆子一顆顆  磨豆子的香氣  讓人很興奮
其實  真的沒那麼苦  後段嚐到了蜂蜜和類似杏仁的核果味 
(哈  我很外行  亂嚐一通  該不會是減肥減到味覺廢了 ^^|||)
 
然後  忍不住想說  肯亞AA(Kenya AA)  + 耶加雪啡(Yirgacheffe)  整個很奢侈的配方哩  :p


reference...
About Valrhona

紅利義大利餐廳
RATAFIA RISTORANTE ITALIANO TAIPEI  
台北市大安區信義路四段199巷3號1樓
02. 2709.1080
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    watashi 發表在 痞客邦 留言(0) 人氣()

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