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5/1勞動節  高雄一日遊  除了havaianas迷你夾腳拖鞋外
另一個戰利品是同行好友大力推荐的六合夜市‧方記水餃


買回來一星期了  終於有時間好好享用它

可是  只是單單吃水餃好像太さびし(sabishi)了
那麼  燉個適合夏天比較清甜的湯來搭配應該是不錯


材    料 : 干貝、花蓮縣壽豐鄉農會有機玉米  、豬小排、鮮香菇 & 西洋生菜  
調味料 : 細鹽  、米酒少許
作    法 :   
1.  干貝泡軟，排骨川燙去血水，玉米切小段，放入燉鍋中，水滾後轉小火燉煮3~4小時
2.  起鍋前開大火將鮮香菇、西洋生菜燙熟
3.  灑一點米酒，並加少許鹽調味

干貝的鮮美和玉米的甜味加上排骨熬煮的湯頭味道非常清甜  
起鍋前加入新鮮蔬菜增加口感和豐富性  不油不膩  是很適合夏天的湯 


主菜  六合夜市‧方記水餃 (高麗菜餃)

不很大顆但是個個飽滿   絞肉與高麗菜的比例很恰到好處  肉質也很新鮮
皮又薄又Q  不愧是現擀現包的水餃


有這麼好吃的水餃  沾醬也不能馬虎

材料 : 蒜末、蔥末、薑末一點點
調味料 : 台南新高醬油、恆泰豐行紅香麻油、香醋、煮水餃的滾水一點點

把材料放入盤中  將調味料逐一加入  最後淋上一點煮水餃的滾水稀釋醬油的鹹度
這樣能讓沾醬不致於過鹹  也能和水餃味道更融為一體
而  我習慣不事先把材料攪散  上桌後再依各人習慣與口味將它拌勻


最後  炒一盤清爽的蔬菜做為配菜  讓一頓飯吃起來更豐富多樣

材料 : 花蓮縣壽豐鄉農會有機龍鬚菜、薑絲少許
調味料 : 細鹽、米酒、高湯少許

起油鍋微熱後加入薑絲和龍鬚菜拌炒  淋上一點高湯
起鍋前灑上一點米酒提味，在加鹽調味就可以了


算是美味又滿足的一餐  清清爽爽不油膩
而  六合夜市的方記水餃  很值得下次再買




reference...
六合夜市方記水餃 | 高雄市六合二路25號前
花蓮縣壽豐鄉農會‧無毒蔬菜農產品宅配
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